Pandispanya, birçok tatlı tarifinin temelini oluşturan hafif ve süngerimsi bir kek türüdür. Pasta kremalı pandispanya, özellikle özel günlerde ve kutlamalarda tercih edilen lezzetli bir tatlıdır. Bu makalede, pasta kremalı pandispanya yapımının adım adım süreçlerini, kullanılan malzemeleri ve püf noktalarını detaylı bir şekilde ele alacağız. MalzemelerPandispanya için gereken malzemeler şu şekildedir:
Pasta kreması içinse aşağıdaki malzemeleri temin edebilirsiniz:
Pandispanya YapımıPasta kremalı pandispanya yapımına başlamadan önce, dikkat edilmesi gereken birkaç husus vardır:
1. Yumurta ve Şekerin Çırpılması: Yumurtaları bir kaba kırın ve üzerine toz şekeri ekleyin. Mikser ile yüksek devirde, karışımın rengi açılıp krema kıvamına gelene kadar çırpın. Bu işlem, pandispanyanın hafif ve kabarık olmasını sağlar. 2. Sıvı Malzemelerin Eklenmesi: Çırpılmış yumurta ve şeker karışımına sıvı yağ ve sütü ekleyin. Karışımı düşük devire alarak, homojen bir kıvam elde edene kadar çırpın. 3. Kuru Malzemelerin Eklenmesi: Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve vanilini karıştırın. Bu karışımı, yumurta ve süt karışımına yavaş yavaş ekleyin. Spatula ile alttan üste doğru katlayarak karıştırın. 4. Pişirme: Hazırladığınız pandispanya hamurunu, yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan veya bıçak kullanabilirsiniz; eğer temiz çıkıyorsa kekiniz pişmiş demektir. Pasta Kremasının YapımıPasta kremasını hazırlamak için şu adımları izleyebilirsiniz: 1. Malzemelerin Karıştırılması: Sütü bir tencereye koyun. Üzerine un, nişasta, toz şeker ve vanilini ekleyin. Tüm malzemeleri çırpıcı ile karıştırarak, topaklanma olmaması için dikkat edin. 2. Pişirme: Tencereyi ocağa alın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak, krema kıvamına gelene kadar pişirin. Kıvam aldıktan sonra ocaktan alın ve içine tereyağını ekleyin. Tereyağı tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin. Kremanızı bir kenara alarak soğumaya bırakın. Pandispanyanın Kremayla Birleştirilmesi1. Kek Dilimleme: Soğuyan pandispanyayı kalıptan çıkarın. Kekinizi yatay olarak iki veya üç kat halinde kesin. 2. Krema Sürme: İlk kat pandispanyayı servis tabağına yerleştirin. Üzerine krema sürün ve ikinci katı ekleyin. Bu işlemi, tüm katlar için tekrar edin. En üst kata da krema sürerek, isteğe bağlı olarak meyve veya çikolata ile süsleyebilirsiniz. Pasta Kremalı Pandispanyanın ServisiPasta kremalı pandispanya, dilimlenerek servis edilir. Yanında çay veya kahve ile sunulması, tatlıyı daha da lezzetli hale getirebilir. Hazırlanan pasta, buzdolabında birkaç gün saklanabilir ancak en lezzetli hali, yapıldıktan sonraki ilk günlerde tüketilmesidir. SonuçPasta kremalı pandispanya, evde kolaylıkla yapılabilecek, misafirlerinizi etkileyecek bir tatlıdır. Bu tarif ile yapacağınız pandispanya, hafif yapısı ve lezzeti ile herkesin beğenisini kazanacaktır. Uygulama sırasında dikkat edilen püf noktaları ile kekin kabarıklığı ve kremanın kıvamı mükemmel bir şekilde elde edilecektir. Afiyet olsun! |
.jpg "Pandispanya Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Rulo Pasta Pandispanya Tarifi ve Malzemeleri")
Pandispanya yapımında yumurta ve şekerin iyi çırpılması gerçekten çok önemli mi? Benim deneyimlerime göre, bu adımı atladığımda kekim asla istediğim gibi kabarmıyor. Aynı zamanda un ve kabartma tozunu eleyerek eklemek de kekin hafifliği için gerçekten etkili mi? Fırın pişirme süresi boyunca fırını açmamayı denedim ama bazen içinin çiğ kalma riski oluyor. Bu konuda bir öneriniz var mı? Ayrıca, pasta kremasını yaparken tereyağının tamamen erimesi için ne kadar süre çırpmak gerekiyor? Yaptığımda biraz topaklanma olmuştu, bu durumu nasıl önleyebilirim?
Cevap yazFettah,
Yumurta ve Şekerin Çırpılması
Yumurta ve şekeri iyi çırpmak, pandispanya kekinin kabarması için kritik bir adımdır. Bu işlem, havanın karışıma girmesini sağlar ve kekin hafif, süngerimsi bir doku kazanmasına yardımcı olur. Eğer bu adımı atlarsanız, kekiniz beklediğiniz kadar kabarmaz ve yoğun bir yapıya sahip olabilir.
Un ve Kabartma Tozunu Elemek
Un ve kabartma tozunu eleyerek eklemek de kekin hafifliğine büyük ölçüde katkı sağlar. Eleme işlemi, unun havalanmasını ve kabartma tozunun eşit bir şekilde dağılmasını sağlar. Bu sayede kekiniz daha iyi kabarır ve homojen bir yapı kazanır.
Fırın Sıcaklığı ve Süresi
Fırın pişirme süresi boyunca fırını açmamak, kekin düzgün bir şekilde kabarması için önemlidir. Ancak, kekin içinin çiğ kalma riski varsa, pişirme süresini biraz uzatabilir veya fırın sıcaklığını kontrol edebilirsiniz. Kekin pişip pişmediğini anlamak için bir kürdan testi yapabilirsiniz; kürdanı kekin ortasına batırın, temiz çıkıyorsa kekiniz pişmiş demektir.
Pasta Kreması Hazırlama
Pasta kreması yaparken tereyağını tamamen eritmek için, genellikle 5-10 dakika çırpmak yeterli olur. Ancak, tereyağının oda sıcaklığında yumuşak olması, topaklanmayı önlemek için önemlidir. Eğer topaklanma yaşıyorsanız, tereyağını çırpmaya başlamadan önce mutlaka yumuşak hale getirdiğinizden emin olun.
Bu önerilerle keklerinizin ve pasta kremanızın daha başarılı olmasını umuyorum. Başarılar dilerim!