Kakaolu pandispanya, Avrupa mutfağından çıkıp tüm dünyaya yayılan, ağızda hoş bir tat bırakan, çok lezzetli bir kek çeşididir. Beş çaylarında ve kabul günlerinde gönül rahatlığıyla hazırlayabileceğiniz bu kek, hem lezzetli hem de besleyici bir alternatiftir. Çocuklarınıza da güvenle sunabilirsiniz.

Pandispanya kekini hazırlarken ilk olarak, iki adet karıştırma kabı bulundurunuz. Yumurtaların sarısını birine, beyazını diğerine ayırınız. Her iki kaba da eşit miktarda, yani ikişer fincan şeker ilave ediniz. Yumurtanın beyazını mikser ile yaklaşık 10 dakika hızlı bir şekilde, kar köpüğü haline gelinceye kadar çırpınız. Diğer kabın içindeki sarıları çırpma teli ile çırpınız. Üzerine suyu ekledikten sonra unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyiniz. Normalden biraz daha katı bir hamur elde ediniz. Kar köpüğü kıvamına gelmiş diğer karışımı yavaş bir şekilde ekleyerek köpüklerini söndürmeyecek şekilde bir iki kez çeviriniz. Altını yağlayıp unladığınız yayvan kek kalıbına boşaltarak, 170 derece fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişiriniz.

1. Kekin daha nemli olmasını isterseniz, su yerine süt kullanabilirsiniz.

2. Fırının kapağını pişirme süresinin ilk 20 dakikasında açmamaya özen gösteriniz; aksi halde kekiniz kabarmaz.

3. Piştikten sonra pandispanyayı fırından çıkarıp oda sıcaklığında soğumaya bırakınız. Soğuduktan sonra dilimleyip servis ediniz.

Afiyet olsun.